Knödel jeglicher Art gehören zu meinen absoluten Lieblingsessen. Leider habe ich, wie wahrscheinlich viele, das „Problem“, dass meine Mutter die beste Köchin der Welt ist daher auch die besten Knödel nur von ihr stammen können. Trotzdem wage ich immer wieder einen Versuch und veganisiere Knödel-Rezepte. Eines, das besonders gut gelungen ist, ist das Rezept für… Weiterlesen Zwetschken-Knödel mit Schokokern
Ich experimentiere ja immer gern mit Zutaten, die auf den ersten Blick eher unpassend erscheinen – wie zB bei meinem Mousse au Chocolat aus Avocados. Da Herbst Kürbis-Saison ist und ich in diesen Wochen praktisch jeden Tag Kürbis esse, habe ich mich diesmal an ein süßes Kürbis-Rezept gewagt. Und das Ergebnis ist überwältigend! Saftig, schokoladig,… Weiterlesen Kürbis-Schoko-Brownies
Alleine, wenn ich an ihn denke, läuft mir bereits das Wasser im Mund zusammen: Cheesecake mit weißer Schokolade, Himbeeren & Heidelbeeren. Eines der Essen, die ich in meiner Anfangszeit als Veganerin am meisten vermisst habe, war Cheesecake! Dieses Rezept mit Beeren stellt für mich die Perfektion unter den Cheesecakes dar. Zutaten (ich habe eine 24er-Springform… Weiterlesen Cheesecake mit weißer Schokolade, Himbeeren & Heidelbeeren
Bald ist es wieder so weit: die Adventzeit steht schon wieder knapp vor der Tür. Deshalb gibt es diesmal zwei Klassiker der Weihnachtskekse: Vanillekipferl und Linzer Augen. Vanillekipferl: 150 g Margarine oder vegane Butter (zB Alsan) 50 g Zucker 210 g Mehl 75 g Haselnüsse (gerieben) 1 Packung Vanillezucker Alle Zutaten rasch zu einem Teig… Weiterlesen Weihnachtskekse: Linzer Augen und Vanillekipferl
Diesmal gibt es in der veganen Feinschmeckerei einen Klassiker der italienischen Küche: Pizza mit selbstgemachtem Teig und selbstgemachtem Tomaten-Pesto. Das Rezept muss außerdem nicht erst umständlich veganisiert werden, sondern ist es großteils sowieso. Pizzateig selber zu machen klingt wohl im ersten Moment nach einer langwierigen Arbeit, die man sich durch den einfachen Griff ins Kühlregal… Weiterlesen Pizza mit selbstgemachtem Teig und Tomaten-Pesto
Heute steht ein arabisch angehauchtes Essen auf dem Speiseplan: orientalischer Couscous mit Süßkartoffel-Pommes, Petersilien-Joghurt-Dip und Brokkoli. Zutaten (für 3 Personen): 200 g Couscous 2 Süßkartoffeln 1 frischer Brokkoli jeweils ca. 1/2 roter, gelber, orangener und grüner Paprika 100 g Sojajoghurt eine Hand voll Sonnenblumenkerne eine Hand voll Petersilie 3 TL Ras el-Hanout Kurkuma, Salz, Pfeffer, Paprikapulver,… Weiterlesen Orientalischer Couscous mit Süßkartoffel-Pommes, Petersilien-Joghurt-Dip und Brokkoli
Heute gibt es nichts geringeres als den besten (Obst-) Kuchen der Welt! Sommer und Herbst bieten eine Vielzahl an Obstsorten – wenn ihr Abwechslung sucht und gerne Kuchen esst, sollte dieser Streuselkuchen DAS perfekte Rezept sein, denn diesen Kuchen kann man mit allen möglichen Obst belegen. Egal ob Marillen, Äpfel, Erdbeeren oder Risbisl: dieser Obstkuchen… Weiterlesen Der beste Obst-Kuchen der Welt!
Brot oder Brötchen backen gilt gemeinhin als aufwändig und schwierig. Dass es auch schnell und einfach geht, beweist dieses blitzschnelle Rezept für Dinkel-Kürbis-Weckerl, die ohne Germ gemacht werden und für die der Arbeitsaufwand gerade mal 5 Minuten beträgt!
Endlich ein Dessert, bei dem man fast ganz ohne schlechtes Gewissen schlemmen kann: Mousse au Chocolat! Warum ohne schlechtes Gewissen? Weil es aus Avocados gemacht wird! Klingt verrückt, ist aber vor allem eines: genial.
Seit über 2 Jahren lebe ich vegan – jedenfalls dachte ich das. Als ich vor wenigen Tagen noch mal die Zutaten der Gemüsebrühe meines Vertrauens durchgeschaut habe, habe ich festgestellt, dass trotz Beschriftungen wie „ohne tierische Zusätze“ und „auf Gemüsebasis“ das Pulver nicht vegan ist. Was mich außerdem gestört hat, waren Zutaten wie Zucker oder… Weiterlesen Gemüsebrühe
